PANS DE VIDRE® DE 360 GRS I DE 650 GRS

PAN-DE-CRISTAL-360-MOD-JUN2014

PRODUCTE PRECUIT CONGELAT


FORMATS DEL PRODUCTE



PPA DE VIDRE 360 GRS

PES: 360 GRS EN MASSA
FORMAT PRODUCTE:
LONGITUD: 56/57 CMS
AMPLADA: 10/11 CMS

pdc360

PA DE VIDRE 650 GRS

PES: 650 GRS EN MASSA
FORMAT PRODUCTE:
LONGITUD: 85 CMS
AMPLADA 13/14 CMS

pdc650

CARACTERÍSTIQUESS ORGANOLÈPTIQUES


COLOR: TORRAT, MOLLA BLANCA. GUST I OLOR: A MALTA, TÍPIC DE PA FRESC TEXTURA: CRUIXENT I LLEUGER

Pa elaborat gràcies a un proses artesà i manual obtenint un pa amb una crosta fina i cruixent, amb una molla molt suau, lleugera i amb un alveolat de major tamany que la millor de las xapates

VIDA ÚTIL: 1 ANY A PARTIR DE LA DATA D’ ELABORACIÓ.


INSTRUCCIONS D’ÚS


DESCONGELACIÓ: NO ES NECESSARI DESCONGELAR ABANS DEL US. POT REDUIR ELS TEMPS DE COCCIÓ DEIXANT DESCONGELAR PREVIAMENT EL PA 10 MINUTS. COCCIÓ FORN: FORMAT 56/57 CMS, INTRODUCCIO PEÇA SENCERA. FORMAT 80/85 CMS, EN CAS DE NO PODER INTRODUIRLA PEÇA SENCERA AL FORN PODEM PARTIR-LA PER LA MEITAT. FORN PRE ESCALFAT A 180-190ºC, COCCIÓ DURANT 12-14 MINUTS (A MAJOR TEMPS DE COCCIÓ MÉS CRUIXENT QUEDA LA PEÇA). COCCIÓ SALAMANDRA: OBRIR PER LA MEITAT LA PEÇA AMB GANIVET DE SERRA, SENSE ARROSEGAR EL GANIVET. TORRAR TAN SOLS PEL COSTAT DE LA CROSTA DURANT 4/5 MINUTS APROXIMADAMENT. TENIR EN COMPTE QUE ES TORRARÀ MÉS RÀPIDAMENT LA PART SUPERIOR QUE LA PARTE INFERIOR DE LA PEÇA, JA QUE LA CROSTA ES MÉS PRIMA.

RECOMANACIONS D’ÚS


EL PA DE VIDRE, L’ÚNIC. Amb una crosta fina i una molla amb poca densitat, la seva presentació i textura son sorprenents. La seva principal característica diferencial es la d’un pa molt lleuger. Els alvèols de la seva molla son de gran dimensió i això li atribueix una lleugeresa única. El seu gust neutre potencia els matisos de qualsevol bon oli d’ oliva, d’un bon tomàquet (preferiblement de carns toves) o d’ una bona flor de sal. Un acompanyament exclusiu per als millors pernils, curats, formatges, patés, anxoves, etc. Acompanyament perfecte per a qualsevol tipus de cuina autòctona, regional i de mercat.

Escriu una Resposta o Comentari

Su email no será publicado.